Özelikkle Güneydoğu Anadolu bir bitki olarak yetişen ve farklı türleri

bulunan sütleğen bitkisinin çiçeğinden toplanan nektarlar ile arıların ürettiği baldır.

Koyu renkli, kıvamı ve kokusuyla oldukça özgün bir yapıya sahiptir.

Özellikleri diğer bal çeşitleri ile hemen hemen aynıdır.

Karşımıza çıkan en önemli özelliği ise fenolik bileşikler bakımından zengin olmasıdır.